味霸四海糟鱼

        首先让我们走进历史,去了解最早的古老饮食文化。
  据说在1121年以前,也就是北宋宣和年间的宋徽宗时期,当时第一号人物梁山起义军领袖宋江,带领一百单八将众位英雄在此聚义,其中包括八十万禁军教头林冲,浪里白条张顺,这天宋江与军师吴用商议智取润州城之事,决定让张顺夜伏金山寺。张顺接到命令不敢怠慢,连夜下山。
  当时宋江又让张顺带了两个伴当,将干粮捎在身边,各带锋利兵器,提了朴刀,于是三人便奔润州城而去。此时正是初春天气,日暖花香。经几日出行已到得扬子江边,邾高一望,淘淘水浪,滚滚烟波,是好江景也!有诗为证:
                 万里烟波万里天,红霞遥映海东边。
                 打鱼舟子浑无事,醉拥青蓑自在眠。

  此时三人粮米已尽,三人相互你看看我,我看看你,饥渴难奈,正在这时,一随从者突然望见北固山下一带都是青白二色旌旗,岸边一字儿摆着许多船只,江北岸上,一根木头也无。随从者道:“瓜洲路上,虽有屋宇,并无人住,江上又无渡船,怎生得知隔江消息?”张顺道:“须得一间屋儿歇下,看兄弟赴水过去对江金山脚下,打听虚实。”当下三个人奔到江边,见一带数间草房,尽皆关闭,推门不开。张顺转过侧首,掇开一堵壁子,钻将任入去,这时,一股鲜香迎面扑鼻而来,见个白头婆婆,年近沧桑,从驳边走起来。张顺道:“婆婆,你家为甚不开门?”那婆婆答道:“实不瞒客人说,如今听得朝廷起大军来,与方腊杀。我这里正是风门水口。有些人家,都搬了别处去躲,只留下老身在这里看屋。”
  这里有柴无米,我每天到江边捕捉从水中跳跃岸边的鱼,拿回煮制食用为生。三位客官饿了吧,锅中的鱼刚刚煮好,如不嫌弃,那就先打点一下(就是先压压饿),张顺三人谢过婆婆之后,紧随屋中,看到锅内几条大鲤鱼,这时感觉更加饥饿,婆婆把鱼完好无损盛出,三人品后无不震惊,其中一跟随者道:怎么,这江中的鱼只长肉不长鱼刺吗?婆婆接着回答:我已年迈,就怕鱼刺卡住,于是就生了个办法,炖鱼的时候鱼刺就会变得酥软。张顺急忙道:能不能把你的这绝妙办法告知我们,回去我们好做给大哥吃,大哥是我们的救命恩人。婆婆慢慢了解到他们是专打抱不平、替天行道的梁山好汉,走的时候就把这方法告诉了他们。水泊梁山距离东平湖很近,后来在东平县流传开来,最近几年,山东省东平糟鱼被称为水产鱼类传统名吃之一。

         焖糟鱼 ,俗称“糟鱼”。焖糟鱼的“焖”字,是指糟鱼的“焖制”之法而言。糟鱼是一种群众喜爱的传统保健食品,有着悠久的历史和独特的风味,糟鱼的品种有白糟、红糟两种,白糟就是把鱼清洗干净,加水、加料后直接焖制而成。红糟就是把鱼清洗干净,经加工、处理、过油炸制后再加水、加料焖制而成。白糟颜色鲜嫩,白中泛黄,鳞光闪亮,红糟颜色似朝霞通红透亮,其味口骨酥肉烂,咸中有甜,美味宜人。它不但味道好,适口性极强,并且含有钙、镁、磷、铁等多种营养成份。有健脾开胃,消积化滞,增加食欲等功效,也是治疗小儿软骨病的理想食品。有朋自远方来,对饮美酒,畅叙别情,若有一盘糟鱼下酒,则更增添几分情趣。特别是在过春节时,好多人家都想方设法买到一些糟鱼。因为“糟”谐“早”音,“鱼”谐“余”音,“糟鱼”即“早余”,实为农家企盼丰收。家有余粮,以图吉利之意。

          烹制好的糟鱼,具有鱼体完整,肉质、骨刺全部松软,香而不腥,色泽诱人,醇香爽口,色、香、味俱全的糟鱼味美价廉,是咱老百姓喜爱的佳肴,百吃不厌。在过去,特别是东平湖县城内那些从事拉车、挑担或做小买卖的那些人,他们碰上收入好的时候,就买上二两酒,一包糟鱼(过去糟鱼用莲叶或麻子叶包),一手端着酒碗,一手托着糟鱼,蹲在树荫下饮酒、吃鱼,谈天说地,高兴了还来上一段“梆子腔”,说什么“有酒有鱼有白面,给个知县也不换”。当他们负债赔钱的时候,也要赊二两酒、一包鱼,蹲在那里借酒浇愁。

        糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙的吸收,促进身体健康,该产品具有卫生方便等特点,是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。更是各大酒楼、中档饭店内的一道拿手招牌菜。

        以全新的营销管理模式与中华传统饮食文化相结合,以口味独特的最佳优势来占据特色小吃行业的至高点,给所有想通过小本投资的有志人士搭建一个创业的平台,提供一个成功的模式,一个致富的捷径,一次人生大转折的机会。

        近年来,中国饮食业正在飞速发展,国家统计局将中国餐饮行业列为经济增长最快的行业之一。在这一行业迅速发展的同时,竞争也随之加剧。小吃的竞争已经从口味、服务等初级阶段的竞争,发展到现在的品牌、形象、饮食文化的竞争。保守传统的制作方式和分散的组织形式,很难满足日益增长的社会需求。
  我们将现在的特色小吃糟鱼制作工艺、包装及销售与传统的制作等销售方法做个比较,不难发现其中的巨大优势,现在利用科技手段,大量加工生产,真空包装,可投放菜市场、各大酒楼、超市、烟酒副食门市部等多处地方进行销售,实现加工、销售均衡的一个完整体系,这种方法古代是不可行的。“千里之香”总部这种运作模式为创业者增添了更多的运营成功法码,在此基础上又为大家安装了小本投资双重成功保险锁。

要想把水产鱼类烹制作成美味佳肴、要想让千万人认可您的口味、要想让饮食界最高评委品尝后点头叫好、不精通这九大绝招真的很难闯关。特别是当今小吃市场行业的竞争激烈, 就更应该掌握一些奇人绝技、绝活了。
1、教您正确认识鱼的种类和常食鱼的几个品种。
2、教您识别江河、湖水和稻田鱼的方法。
3、教您挑选上等水产类(鱼)。
4、教您保管活鱼。
5、为您详细讲解冻鱼用冷水化开所起到的烹饪效果。
6、教您鱼苦胆破汁后,用一种妙方来拯救。
7、教您去掉淡水鱼的土腥味绝招。
8、教您烹饪糟鱼拿手绝活,让鱼肉鲜香鱼骨酥软无刺,无腥味。
9、教您制作成品后的鱼盛入盘内不破、完好无损的方法。
以上绝活,招招制胜。

原料

数量

单价

成本

白鲢鱼

10

3.5元/斤

35

所需油

1

3.5元/斤

3.5

调料

*

*

2

香料

*

*

3

燃料

*

*

4

总成本=35元+3.5元+2元+3元+4元=47.5元

毛利润=7×15元=105元

净利润=105元-47.5元=57.5元

10斤糟鱼净利润57.5元

财富方案

经营范围

加盟费

经营支持

免费技术支持

区域经营
(流动)

县级发展2家,市级发展6家

2800元

免费赠送全套技术、小吃车设计图纸一份、服装2套、帽子2顶、围裙2条、胸牌一枚、授权铜牌一块。

免费赠送冷饮、热饮、刨冰、雪泡、奶昔、珍珠奶茶的技术制作,鲜榨水果汁技术制作。

店面经营

县级发展2家,市级发展6家

3800元

全套技术、刨冰机一台、服装4套、帽子4顶、吊旗20张、胸牌4枚、授权铜牌 1 块、彩色喷绘门扁图一张、宣传海报2幅。

免费赠送冷饮、热饮、刨冰、雪泡、奶昔、珍珠奶茶的技术制作,鲜榨水果汁技术制作,并免费赠送炸鸡柳、炸水果、炸素菜、炸鸡腿、炸鸡翅、炸南瓜饼、扎黄金丸等技术。附加30道精美小凉菜的技术制作。

1、身心健康、有创业热情,有良好的服务意识,全心全意投入餐饮行业者。
2、愿接受“千里之香”的各项管理,认可“千里之香”餐饮的各项规章制度。
3、能按照总部的规定统一形象、统一招牌等形象视觉识别系统。
4、加盟店之间必须保持2公里间距,避免生意发生恶意竞争。
5、为保证产品口味,所有原料、香料、调味料必需严格按照总部规定采购。
6、开业后,加盟店内营业执照、卫生许可证等复印件提交总部备案。
7、维护总部的品牌形象,不得借总部品牌损害消费者利益。
8、树立爱拼才会赢这种敢于拼搏的坚强意志

加盟热线:0530-5110386  公司传真:0530-5110385    

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