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“麻辣烫”又名串串香,是中国八大菜系之川菜大众化的体现。人们早以习惯和喜欢上了川菜川味,其中,麻辣烫更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布于国内众多城市,“麻辣烫”除了辣椒外,更有香料、纯天然药料等配制与混合油一起熬制而成,把特制的“麻辣油”放入“鲜香汤”中,再直接放入品种丰富的半成品煮制,短短几秒至几分钟后就能食用,既能像烧烤那样穿成串烫熟,让人一把把地拿着吃,又能装成碗,品其汤汁,麻辣浓香。食其涮品,鲜香味美。麻辣过瘾,奇香四溢,让人越吃越想吃,既是寒冬食用,人们额头上的小汗珠也会钻出来观看这汤色艳红的美妙奇景。麻辣烫经营灵活,价格优势显著,与其它菜品比较,更感价格便宜,因此麻辣烫婉如初恋的少女,把纯真的火辣情在祖国大地上迅速传。

       走在大街小巷,我们随处可见大大小小的麻辣烫地摊、店铺、涮吧等,看大排档内,矮桌子、小凳子和热气腾腾的一锅麻辣汤以及那一大把一大把的用竹签穿制好的半成品,真是产品丰富,你瞧!海带扣、土豆片、肉片、花菜瓣、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼花、冬瓜片、贡菜、西兰花、海白菜、蘑芋、腐竹、黄花菜、藕片、空心菜、各种丸子等等…… 朋友、家人、情侣,三三两两围着小桌,各拿一大把自己爱吃的串串放进锅内,煮菜的空档,还可以嗑嗑五香花生、水煮毛豆,喝喝冰镇啤酒、摆些龙门阵。无话不谈,真是工作之余放松的好地方。
    “火辣情麻辣烫”的产品种类很多,从水产类及海鲜:鱼类,虾类,蟹类,贝类,到家禽,猪肉,牛肉,羊肉,鸭肉等,还有绿色营养的蔬菜:如白菜,豌豆尖,菠菜、油菜等,还有好多豆制品、菌菇类,比如香菇、山蘑菇,金针菇,银耳、木耳,总之很多种类尽可涮食。

 

(1)讲究高汤要浓。

(2)讲究肉类、海鲜类、素菜类等主原料一定要新鲜。

(3)最重要的就是要制作好技术含量高的麻辣油,麻辣、浓香的口味调整观念在料油上,千里之香技术师傅在培训学员的过程中不断给客户介绍:(浓香在于油,鲜香在于汤,鲜嫩在于菜,回头客也在于服务)。

(4)锅底的佐料也十分重要,锅底是味道的源泉,可在锅底中放入:辣椒,花椒,桂皮,鸡精粉、绍兴料酒,葱,姜,蒜,八角,香叶,党参,白芷等多种纯天然大料,食用后可以美容、营养、滋补、健康!

    “麻辣烫”经典小吃,是当今最受欢迎的小吃之一,可以说是风靡大江南北,“火辣情麻辣烫”项目投资小、无风险、利润高,不少创业者都选择了这一项目。正因如此,市面上到处可见,但由于一些经营者技术不成熟,随便勾兑一下汤汁就开始经营,制作出的味道不好、产品质量跟不上、锅底不卫生、菜品有异味、服务不规范,没有一点饮食文化的品位,更没有自己的经营风格,出现了一系列的问题。
       为了让更多的人在经营这一特色小吃项目中走向正规化,“千里之香”总部以面向全国招商加盟,并传授正宗“火辣情麻辣烫”技术,具有自己独特的风味,同时公司在店面选址、成本核算、经营管理、市场营销等方面规范经营次序,高效构建强势品牌。

 培训内容:

1、认识原料、香料、掌握调料性能作用。

2、常见菜品原材料的选料、加工方法、保鲜方法。

3、正宗“火辣情麻辣烫”底料的制作方法。

4、高汤的熬制技术及储存方法。

5、味碟的制作方法。

6、菜品加工、穿串要求。

 

产品特点:

1、不干燥、不油腻,食后感觉舒适自在。
2、汤色亮红,产品丰富,价格低廉。
3、味道纯厚麻辣鲜香,吃后上瘾。
4、经营时,不用大声吆喝叫卖,看到招牌,客人就会蜂拥而来,品尝一次,他们将会成为您永远的回头客。
5、制作过程中使用了多种纯天然中草药,可以驱湿去寒,养颜、保健。
6、不添加任何食品添加剂,敬请消费者放心食用。

 

技术优势:

1、独特熬制麻辣油的工艺流程,正宗的香料配方比例,专业的高汤熬制方法。
2、核心技术,不容易被人模仿;
3、技术流程标准化,配料比例精确,按照技术资料操作,重要环节细心掌握。

 

利润分析:

1、 新鲜蔬菜的毛利大约在70%甚至更高。大叶蔬菜一斤可穿20串,每串售价   1元,卖20元,成本一般在4元左右;小叶蔬菜一斤可穿15串,每串售价1元,卖15元,成本一般在5元左右。
2、 蘑菇、香菇、金针菇、银耳、木耳等菌类毛利大约在65%左右。
3、 水汆丸,鱼肉丸、鸡肉丸,牛肉丸等冷冻食品,毛利在70%以上。
以上毛利润根据各个地方的售价和进货价格有所不同,在大众消费的城市,小青菜每串售价1元,利润可观。综合来计算,火辣情麻辣烫的毛利润一般在65%以上,总之,小吃的利润是非常可观的。通过每月对加盟商学员的回访证明,30%获利在5000元以上,50%的学员每月纯利可达5000~7000元,20%可达到10000~15000元左右,由此证明,用小吃创造致富新奇迹、投资小吃项目是正确的创业选择。

 

加盟费用: 

流动经营加盟费2600元

大排档经营加盟费3600元 

店面经营加盟费4600元 

1、加盟后,品牌使用费和管理费全免。
2、加盟商的保护范围:直辖市和省会级城市为方圆1公里之内不再发展其他加盟商,地级市和县级城市为方圆2公里之内不再发展其他加盟商。
3、2009年9月1日起开始,将不再收取加盟保证金。
4、总部为加盟商提供 VI 形象支持、管理培训支持、后期跟踪服务、经营诊断支持,使用 “火辣情麻辣烫”品牌形象及专业技术。

赠送物品:

专业服装2套,围裙2条,宣传招贴画6张,吊旗6张, VI 形象光盘 1 张、店面装修光盘 1 张、小吃实战管理前沿讲座光盘1张,店面管理手册 1 套、技术资料手册 1 本、授权铜牌 1 块、品牌授权证书 1 份、开店资格证书 1份。