首先让我们走进历史，去了解最早的古老饮食文化。
据说在1121年以前，也就是北宋宣和年间的宋徽宗时期，当时第一号人物梁山起义军领袖宋江，带领一百单八将众位英雄在此聚义，其中包括八十万禁军教头林冲，浪里白条张顺，这天宋江与军师吴用商议智取润州城之事，决定让张顺夜伏金山寺。张顺接到命令不敢怠慢，连夜下山。
当时宋江又让张顺带了两个伴当，将干粮捎在身边，各带锋利兵器，提了朴刀，于是三人便奔润州城而去。此时正是初春天气，日暖花香。经几日出行已到得扬子江边，邾高一望，淘淘水浪，滚滚烟波，是好江景也！有诗为证：
万里烟波万里天，红霞遥映海东边。
打鱼舟子浑无事，醉拥青蓑自在眠。
此时三人粮米已尽，三人相互你看看我，我看看你，饥渴难奈，正在这时，一随从者突然望见北固山下一带都是青白二色旌旗，岸边一字儿摆着许多船只，江北岸上，一根木头也无。随从者道：“瓜洲路上，虽有屋宇，并无人住，江上又无渡船，怎生得知隔江消息？”张顺道：“须得一间屋儿歇下，看兄弟赴水过去对江金山脚下，打听虚实。”当下三个人奔到江边，见一带数间草房，尽皆关闭，推门不开。张顺转过侧首，掇开一堵壁子，钻将任入去，这时，一股鲜香迎面扑鼻而来，见个白头婆婆，年近沧桑，从驳边走起来。张顺道：“婆婆，你家为甚不开门？”那婆婆答道：“实不瞒客人说，如今听得朝廷起大军来，与方腊杀。我这里正是风门水口。有些人家，都搬了别处去躲，只留下老身在这里看屋。”
这里有柴无米，我每天到江边捕捉从水中跳跃岸边的鱼，拿回煮制食用为生。三位客官饿了吧，锅中的鱼刚刚煮好，如不嫌弃，那就先打点一下（就是先压压饿），张顺三人谢过婆婆之后，紧随屋中，看到锅内几条大鲤鱼，这时感觉更加饥饿，婆婆把鱼完好无损盛出，三人品后无不震惊，其中一跟随者道：怎么，这江中的鱼只长肉不长鱼刺吗？婆婆接着回答：我已年迈，就怕鱼刺卡住，于是就生了个办法，炖鱼的时候鱼刺就会变得酥软。张顺急忙道：能不能把你的这绝妙办法告知我们，回去我们好做给大哥吃，大哥是我们的救命恩人。婆婆慢慢了解到他们是专打抱不平、替天行道的梁山好汉，走的时候就把这方法告诉了他们。水泊梁山距离东平湖很近，后来在东平县流传开来，最近几年，山东省东平糟鱼被称为水产鱼类传统名吃之一。
焖糟鱼 ，俗称“糟鱼”。焖糟鱼的“焖”字，是指糟鱼的“焖制”之法而言。糟鱼是一种群众喜爱的传统保健食品，有着悠久的历史和独特的风味，糟鱼的品种有白糟、红糟两种，白糟就是把鱼清洗干净，加水、加料后直接焖制而成。红糟就是把鱼清洗干净，经加工、处理、过油炸制后再加水、加料焖制而成。白糟颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，红糟颜色似朝霞通红透亮，其味口骨酥肉烂，咸中有甜，美味宜人。它不但味道好，适口性极强，并且含有钙、镁、磷、铁等多种营养成份。有健脾开胃，消积化滞，增加食欲等功效，也是治疗小儿软骨病的理想食品。有朋自远方来，对饮美酒，畅叙别情，若有一盘糟鱼下酒，则更增添几分情趣。特别是在过春节时，好多人家都想方设法买到一些糟鱼。因为“糟”谐“早”音，“鱼”谐“余”音，“糟鱼”即“早余”，实为农家企盼丰收。家有余粮，以图吉利之意。
烹制好的糟鱼，具有鱼体完整，肉质、骨刺全部松软，香而不腥，色泽诱人，醇香爽口，色、香、味俱全的糟鱼味美价廉，是咱老百姓喜爱的佳肴，百吃不厌。在过去，特别是东平湖县城内那些从事拉车、挑担或做小买卖的那些人，他们碰上收入好的时候，就买上二两酒，一包糟鱼（过去糟鱼用莲叶或麻子叶包），一手端着酒碗，一手托着糟鱼，蹲在树荫下饮酒、吃鱼，谈天说地，高兴了还来上一段“梆子腔”，说什么“有酒有鱼有白面，给个知县也不换”。当他们负债赔钱的时候，也要赊二两酒、一包鱼，蹲在那里借酒浇愁。
糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素，经常食用可增强钙的吸收,促进身体健康,该产品具有卫生方便等特点，是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。更是各大酒楼、中档饭店内的一道拿手招牌菜。
以全新的营销管理模式与中华传统饮食文化相结合，以口味独特的最佳优势来占据特色小吃行业的至高点，给所有想通过小本投资的有志人士搭建一个创业的平台，提供一个成功的模式，一个致富的捷径，一次人生大转折的机会。
近年来，中国饮食业正在飞速发展，国家统计局将中国餐饮行业列为经济增长最快的行业之一。在这一行业迅速发展的同时，竞争也随之加剧。小吃的竞争已经从口味、服务等初级阶段的竞争，发展到现在的品牌、形象、饮食文化的竞争。保守传统的制作方式和分散的组织形式，很难满足日益增长的社会需求。
我们将现在的特色小吃糟鱼制作工艺、包装及销售与传统的制作等销售方法做个比较，不难发现其中的巨大优势，现在利用科技手段，大量加工生产，真空包装，可投放菜市场、各大酒楼、超市、烟酒副食门市部等多处地方进行销售，实现加工、销售均衡的一个完整体系，这种方法古代是不可行的。“千里之香”总部这种运作模式为创业者增添了更多的运营成功法码，在此基础上又为大家安装了小本投资双重成功保险锁。
要想把水产鱼类烹制作成美味佳肴、要想让千万人认可您的口味、要想让饮食界最高评委品尝后点头叫好、不精通这九大绝招真的很难闯关。特别是当今小吃市场行业的竞争激烈， 就更应该掌握一些奇人绝技、绝活了。
1、教您正确认识鱼的种类和常食鱼的几个品种。
2、教您识别江河、湖水和稻田鱼的方法。
3、教您挑选上等水产类（鱼）。
4、教您保管活鱼。
5、为您详细讲解冻鱼用冷水化开所起到的烹饪效果。
6、教您鱼苦胆破汁后，用一种妙方来拯救。
7、教您去掉淡水鱼的土腥味绝招。
8、教您烹饪糟鱼拿手绝活，让鱼肉鲜香鱼骨酥软无刺，无腥味。
9、教您制作成品后的鱼盛入盘内不破、完好无损的方法。
以上绝活，招招制胜。
| 原料 | 数量 | 单价 | 成本 |
| 白鲢鱼 | 10斤 | 3.5元/斤 | 35元 |
| 所需油 | 1斤 | 3.5元/斤 | 3.5元 |
| 调料 | * | * | 2元 |
| 香料 | * | * | 3元 |
| 燃料 | * | * | 4元 |
| 总成本=35元+3.5元+2元+3元+4元=47.5元 | |||
| 毛利润=7×15元=105元 | |||
| 净利润=105元－47.5元=57.5元 | |||
| 10斤糟鱼净利润57.5元 | |||
| 财富方案 | 经营范围 | 加盟费 | 经营支持 | 免费技术支持 |
| 区域经营 （流动） |
县级发展2家，市级发展6家 | 2800元 | 免费赠送全套技术、小吃车设计图纸一份、服装2套、帽子2顶、围裙2条、胸牌一枚、授权铜牌一块。 | 免费赠送冷饮、热饮、刨冰、雪泡、奶昔、珍珠奶茶的技术制作，鲜榨水果汁技术制作。 |
| 店面经营 | 县级发展2家，市级发展6家 | 3800元 | 全套技术、刨冰机一台、服装4套、帽子4顶、吊旗20张、胸牌4枚、授权铜牌 1 块、彩色喷绘门扁图一张、宣传海报2幅。 | 免费赠送冷饮、热饮、刨冰、雪泡、奶昔、珍珠奶茶的技术制作，鲜榨水果汁技术制作，并免费赠送炸鸡柳、炸水果、炸素菜、炸鸡腿、炸鸡翅、炸南瓜饼、扎黄金丸等技术。附加30道精美小凉菜的技术制作。 |
1、身心健康、有创业热情,有良好的服务意识，全心全意投入餐饮行业者。
2、愿接受“千里之香”的各项管理，认可“千里之香”餐饮的各项规章制度。
3、能按照总部的规定统一形象、统一招牌等形象视觉识别系统。
4、加盟店之间必须保持2公里间距，避免生意发生恶意竞争。
5、为保证产品口味，所有原料、香料、调味料必需严格按照总部规定采购。
6、开业后，加盟店内营业执照、卫生许可证等复印件提交总部备案。
7、维护总部的品牌形象，不得借总部品牌损害消费者利益。
8、树立爱拼才会赢这种敢于拼搏的坚强意志
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