锅贴的由来

锅贴的起源兴起与水饺的年号很接近，其形状也很相仿，要想了解锅贴的来历，还得要从饺子谈起。
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的”偃月形馄饨”而演变，和南宋时的”燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说；“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，（名：角子），取其更岁交子之义”。还有；“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉”。这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角，而蒸食、煎食皆可，在料理过程中，用水煮制时，饺子会在水上面浮着，用油煎制时，饺子则全部在锅底部贴着，因而取名锅贴。水煮制而有汤叫做水饺,而以油煎制底部酥焦称之为锅贴。千百年来，一直受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

历史的传说

饺子与锅贴的来历，除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，人称“潘素水”的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇帝长生不老 。皇帝听后，满心喜欢。忙问：“潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！”潘奇奏道：“人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇帝可下令在各地招选名厨，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？”皇帝听后连连点头，张贴告示举国招选。不几日，全国各地好多有名厨陆续被送到京城，经过验试，一名为苏巧生的厨师被选中，几日下来，苏巧生每天忙碌，凭着自己高超的厨艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想：“明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，就能回家与亲人团聚了。”但到了做饭的时候，竟不知该咋做最后一顿饭了。当时是为了自己想出名才揭榜的，可又一想，伺候的这是一个昏君，整天吃喝玩乐，不顾朝纲；不分是非，欺压善良，真有想下毒药死他的心。正在这时，他突然看到菜案上有些剩下的碎肉和菜，便拿起刀把碎肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包上随便一捏，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一道饭给皇帝端上。苏巧生正呆呆地坐着发愣时，谁知皇上刚吃几个后，便端有盛扁食的玉碗跑进厨房对苏巧生说：“今日这吃的最好，你做的这叫什么名字？”苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：“这是民间上等品—扁食”。皇帝又留苏巧生继续给他做饭，苏巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。苏巧生走后，皇上下令吩咐以前宫内御厨，还是要吃昨天的那种饭，可御厨们从没见过这东西呀，更不会操作了，如果说不会吧又怕惹恼皇帝，于是就把昨天剩余的扁食用油煎制一下就端上去了，开始皇帝见后有点想发火，可是，品尝以后便连连夸奖说：今天做的比昨天的口味更香，今天的没有汤，这道美味又叫什么名字呀？御厨们也不知道啊，只知道煎制时所有的扁食都贴在过底部，就对皇上说：“禀报皇上，这名字叫“锅贴”。
后来人们经过不断创新、演变，就把这一特色流传开来，特别是在青岛、天津一带广为流传。

溢香阁锅贴摘要：

六大优势：

绿色食品，营养丰富，色香味形俱全，食后难忘。
在中华齐鲁大地上，“溢香阁锅贴”是经千里之香技术师傅多次改良的一种技术再次升级的风味独特的特色小吃，以色、香、味、形俱全的特色优势，迅速占领了美味领先的至高胜地，锅贴的馅料有荤有素，可用鸡肉、鱼肉、猪肉、羊肉、海鲜、素菜等调馅，能做成鲜香味、麻辣味、海鲜味等多种口味，不同的馅料配有不同的美味蘸汁，一是滋味足，二是营养丰富，食用后让顾客感觉那真是一种说不出的享受。

1、品牌优势：“千里之香”全力打造“溢香阁锅贴”品牌形象效应，通过品牌优势的建立来向消费者传递各种有关饮食文化信息，让更多的人了解我们、熟悉我们、认可我们。
2、技术优势：特有的技术专长与技术含量，其他商家及非授权方无法效仿和复制。保证项目的核心技术不受冲突。
3、配送优势：主要专用设备、原材料、香料、核心技术资料，通过正规的大型物流公司向全国各地加盟商指定的地点安全托运。
4、培训优势：专业的技术团队，为您全方位现场指导、培训，奉献世间稀有的拿手绝活，并贯通21世纪小吃创业之路经营新理念。
5、督导优势：定期回访、查看加盟商经营中的情况，并大力支持与全方位指导，使各加盟店都能够严格按照总部的统一标准要求，树立品牌形象，在保证产品质量的同时，才能正常运营，确保销售额的稳定和攀升。
6、管理优势：紧密型的合作关系和严谨的专业管理体系使“溢香阁锅贴”无论直营店、代理店还是股份合作店和流动销售，都能够同时正常而规范地运营。

坚持真材实料

秉承天然用料的原则，从健康的角度出发，所有食材均经过精心挑选、质量上乘。

采用手工和面

选用优质新鲜面粉，采用独特的和面技术千锤百炼，使得面皮柔软，有弹性，入口更松软。

统一配方香料

使用纯绿色天然名贵香料，按照比例精确下料，不添加任何化工原料,保证味道正宗，保证食品安全。

加盟理由：

加盟支持：

1、以独特的制作方法和绿色环保的产品加之诱人的口味立足于市场。

2、本项目投资小、经营灵活、见效快、利润丰厚、收入稳定、无任何风险。
3、3-5天让您轻松掌握“溢香阁锅贴”配料、兑汁加工、制作全部技术。
4、针对不同地区的饮食习惯及口味区别，可教您制作20种馅料味口的调配方法，确保在每一个地区都能适应、都能受消费者喜爱。
2009年“千里之香”总部大力弘扬特色小吃小本投资创业的好项目“溢香阁锅贴”，只需投资2280元，就能使您月赚一万元，（如果本产品打入各大酒店、中档饭店、大排档等，每月的利润将不可估量），正宗的制作方法，有专业的师傅当面传授，包教包会，学会为止。

“溢香阁锅贴”从调馅到合面到包制以及煎制、出锅都要求非常严格，特别讲究，就连小小的蘸汁制作的都很有品味，产品出锅时满街喷香，闻着想，吃着更香，专业的技术制作，奇特的口味，将会吸引更多消费者，大大增加了人们的食欲，这会给加盟商带来巨大财富。
“溢香阁锅贴”具有别具一格的做法和奇特诱人的口味。本项目由“千里之香”食品研发中心独家推广，自面向小吃市场以来，由于制作要求精细，形状要求均匀美观，操作要求干净卫生，调馅时使用纯绿色天然名贵香料，按照比例精确下料，不添加任何化工原料、增香剂等对人体有害物质，吸引了全国各地的很多想创业的人士，有的打电话详细咨询了解，有的前来总部实地考察、学习。有的距离我们几千里路带着真诚前来加盟，有这种创业的精神，成功会属于他们的。
“溢香阁锅贴”最新技术升级，色香味型，全国独一无二，制作出的产品外型美观，色泽诱人，味道鲜香扑鼻，本项目小吃市场之广，利润空间之大，消费群体之多，为加盟商开创了无比广阔的小本创业之路，让您无后顾之忧。本项目可流动经营，也可开店经营。开店经营，总部将免费赠送10道精美小凉菜、10道特色油炸食品，冷饮、热饮、珍珠奶茶的制作，多种卤味食品技术制作，包教包会，做到店内产品丰富，有特色，充分体现出“千里之香”饮食文化的内涵。一个电话，一次机遇，一次成功创业的机会，这将是您人生走向成功的转折点。让咱们在此相识，请把专业的技术、秘方带走，要充分发挥和利用，打造一片属于自己的蓝天。为了今后幸福的生活及一切美好努力吧！

利润分析：

目前中国餐饮业市场管理正逐步走向规范，然而小吃的利润不能统一规定价位，因为地方的消费不同，生活水平是有差距的，这样一来，烹饪时所买的主原料、酱料、调料、农副产品、水产品等市场销售价也是有很大差别，但是，在核算小吃利润上都有一个共同的特点，买的贵，卖的就贵，有句话叫作：“水涨船高”。这样，在成本核算上就要根据你所买回来的各种原料的价格加在一起，计算出共花费的钱，加工好的产品就容易定价位了。
成品销售后共计价格=把买原料开支的钱*2=50%的利润。比如：买来的主原料价格+香料价格+调料价格+耗油价格+燃料价格=30元，也就是以上所有原料共计花了30元，那么，以上主原料做好的产品成本价也就是30元。想让利润达到对半，把做好的产品卖60元以上就可以。小吃的利润一般都在一半或一半以上。

加盟费：2880元

函授加盟：

财富方案	权利范围	加盟费	经营支持	免费赠送技术
区域经营 （流动）	县级只允许 2 家经营市级允许 3-5 家经营	2280 元	全套技术、工作服1套 、帽子1顶、胸牌1枚。
店面经营 ( 固定 )	县级只允许 2 家经营市级允许 3-5 家经营	3280 元	全套技术、电摒挡1台、 刨冰机1台、 工作服2套 、帽子2顶、吊旗 20 张、胸牌2枚、授权铜牌 1 块、彩色喷绘门扁图1张。	加盟“溢香阁锅贴店 ” 我们将免费让您学习冷饮和热饮、刨冰、珍珠奶茶、油炸、精美小凉菜、卤味的制作方法。
店面独家经营 ( 固定 )	可获独家经营权。（在您所在区域之内，将不再发展其他加盟商）	4280 元	全套技术、电摒挡1台、送刨冰机1台、榨汁机一台、 工作服4套、 帽子4顶、吊旗 20 张、胸牌4枚、授权铜牌 1 块、彩色喷绘门扁图1张。

如果路途远或者没有时间来总部参加统一培训，您也可以选择函授加盟，通过技术资料和技术光盘一样可以学会。此项目易学易懂，制作的工艺流程，技术资料、技术光盘上每一个细节都介绍的非常详细，都是专业师傅现场讲解、现场操作，来总部也是这样传授。技术的含量关键在配方和配料上，通过详细的技术资料和实际操作VCD教学光盘一样可以学会并能熟练掌握此项技术。因为第一次合作，总部规定有意加盟者首先预付400元保证金，总部把技术资料、实际操作光盘和第一次所有免费配送的物品通过大型正规的物流公司托运到您指定的所在地，等您收到货后再把余款交给物流公司代收。（这是函授加盟通过物流公司代收货款的方式。打款后，请及时通知我们，把您的详细地址、收货人姓名、写清楚，以上填写要与有效身份证上的一致，以便提货时顺利提出， 还有重要的一点就是要把您的手机或电话写清楚，留给我们，发货时，总部配货中心工作人员在发货单上填写清楚，这样便于货到后物流公司能及时通知您提货）。
函授加盟细节程序：
1、先把您的详细地址、收货人姓名、联系电话告诉我们总部。电话、短信、QQ、微信发送均可。
2、打款800元保证金后请及时通知我们。
3、我们确认汇款后，会及时给您回复，然后准时给您发货。
4、货到后，物流公司会打电话通知您，物流公司人员会详细的告诉您，在您当地的那个具体位置提货。
5、提货时带着您的有效身份证，再把加盟费款补齐，交给物流公司就ok了。8

期待您的加盟，见证您的成功！

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